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2018: El año en que los insectos llegarán a tu plato

A partir del próximo 1 de enero, Mealfood espera que sus insectos hagan su ingreso de honor en la cadena de alimentación humana. Porque ese día entra en vigor el reglamento 2283/2015 de la Unión Europea sobre Novel Food, es decir, sobre alimentos que hasta ahora brillaban por su ausencia en nuestro continente. Y ese reglamento abre las puertas a la comercialización en toda la Unión Europa de insectos destinados al consumo humano.
Eso no significa que ya a partir del mismo 1 de enero en nuestros platos vayamos a empezar a ver escarabajos, chapulines y demás animales de seis o más patas, o que ese día en los supermercados españoles empiecen a venderse barritas energéticas a base de insectos o macarrones de harina de grillos. Lo que sí se abre el 1 de enero es la posibilidad de que las empresas que deseen comercializar insectos para consumo humano soliciten el permiso pertinente. "Y desde que se solicita hasta que te den la autorización, pueden pasar hasta 15 meses", señala Adriana Casillas, quien en calidad de directora general de MealFood Europa forma parte del grupo de trabajo de la Unión Europea sobre Novel Food.

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