La contribución de los insectos a la seguridad alimentaria, los medios de vida y el medio ambiente
¿Pueden contribuir los insectos a la seguridad de alimentos y piensos?
Por supuesto. El crecimiento
demográfico, la urbanización y el
crecimiento de la clase media han
aumentado la demanda de alimentos
a escala mundial, especialmente de
las fuentes de proteínas de origen
animal. La producción tradicional de
piensos animales, como las harinas
de pescado, la soja y los cereales,
debe intensificarse aún más en
términos de eficiencia de recursos y
ampliarse mediante el uso de fuentes
alternativas. En 2030 tendremos que
alimentar a más de 9.000 millones
de personas, además de a los miles
de millones de animales que se crían
anualmente con fines alimentarios o recreativos y como mascotas.
Por otra parte, los factores externos como la contaminación del suelo
y del agua debida a la ganadería intensiva y el sobrepastoreo están
provocando la degradación de los bosques, lo que contribuye al cambio
climático y a otros impactos ambientales destructivos. Debemos
investigar soluciones para estos problemas y ponerlas en práctica.
Una de las muchas vías para abordar la seguridad de alimentos y
piensos es a través de la cría de insectos. Los insectos están en
todas partes, se reproducen rápidamente y poseen tasas elevadas de
crecimiento y conversión de piensos, además de un reducido impacto
ambiental durante su ciclo de vida. Son nutritivos, ya que contienen
niveles elevados de proteínas, grasas y minerales. Pueden criarse
aprovechando diversos flujos de residuos, como los residuos de
alimentos. Además, pueden consumirse enteros o molidos, en forma
de polvo o pasta, e incorporarse a otros alimentos. El uso de insectos
a gran escala como ingrediente en la composición de piensos
es técnicamente viable, y en diversas partes del mundo ya hay
empresas consolidadas que están a la vanguardia en este sentido.
La utilización de insectos como materia prima para la acuicultura
y la alimentación de las aves de corral probablemente sea más
frecuente durante la próxima década.
Vea el articulo completo en http://www.fao.org/docrep/018/i3264s/i3264s00.pdf
Comentarios
Publicar un comentario