La imagen de los insectos esta cambiando, ya no los ven solo como una fuente repugnate de plaga que debe ser exterminada, en el mundo la población mas grande es la de estos pequeños amigos y puede que revolucione la forma en que produzcamos nuevos alimentos,piensos etc.
¿Se imaginan comer macarrones de harina de insectos? Probablemente, el futuro alimentario del planeta sea eso. Cuestión de recursos, de sostenibilidad, de poner fin al hambre y hasta una alternativa de alimentación ‘bio’ frente a los cultivos de soja transgénica, principal fuente del pienso animal.
Esto, que suena a ciencia ficción, tiene cada día más de ciencia y de realidad, que de ficción. “En el mundo, hay más de 2.500 millones de personas que comen insectos como parte de su dieta tradicional” explica Jose Vidal Obón, valenciano de origen y catalán de adopción que no dudó en dejar su empleo y su Castelldefels de residencia para venirse en septiembre a Tudela.
Lo que fuera, con tal de poder montar el negocio de su vida. Él que había visto nacer y crecer muchos negocios ajenos durante los 15 años que trabajó como gestor financiero en el Sabadell, los que sumó luego en el banco italiano Mediolano y, a partir de 2005, como asesor financiero particular, hasta que la crisis le reubicó en la aseguradora Crédito y Caución.
“Descubrimos que los insectos son como un almacén de nutrientes, una pastilla de vitaminas concentrada”, relata. En 2013, uno de los informes más influyentes de la FAO, organización para la Alimentación de la ONU, apuntaba a los insectos como la alternativa barata y sostenible al hambre en la tierra cuando su población alcance los 10.000 millones de habitantes en 2050.
Ahí es cuando entra en juego el negocio de los insectos. “Se pueden criar en vertical. Puedes montar, una encima de otra, tantas jaulas como quieras”, dice. Su ciclo de reproducción es “más corto” que los cultivos: “un kilo de moscas hoy, en tres días son 300 kilos de larvas”. Además, “la soja es una commodity y su precio es variable en los mercados de materias primas”. Los insectos, no. Por último, añade la ventaja del “círculo cerrado”; el cero residuos, porque los insectos “transforman residuos en proteínas”. En su caso, los bichos tendrían una alimentación regulada “solo con sustrato vegetal” procedente, además, de residuos de empresas agroalimentarias que trata una empresa de Milagro.
Fuente: https://www.diariodenavarra.es/noticias/negocios/dn-management/emprendedores/2018/02/05/nutrinsec-granja-insectos-tudela-fabricar-comida-575040-2562.html
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